Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Przejdź do strony domowej biblioteki Katalog Miejskiej Biblioteki Publicznej w Bytomiu Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Integro - strona głównaKatalog Miejskiej Biblioteki Publicznej w Bytomiu

Wyszukujesz frazę "jakosc miesa" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 51
Tytuł:
Przydatność kryteriów diagnozujących klasy jakości mięsa wieprzowego do szacowania cech przydatności kulinarnej mięsa
Usefulness of pork meat quality classes criteria in assessing of its culinary value
Autorzy:
Sieczkowska, H.
Andrzejczuk, A.
Zybert, A.
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Tarczynski, K.
Kocwin-Podsiadla, M.
Tematy:
mieso wieprzowe
jakosc miesa
klasy jakosci
przydatnosc kulinarna
korelacja fenotypowa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2017
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ poziomu glikogenu na jakość technologiczną i sensoryczną mięsa wieprzowego poddanego obróbce cieplnej
Influence of glycogen level on technological and sensory quality of pork after heat treatment
Autorzy:
Namysław, I.
Buła, M.
Jaworska, D.
Przybylski, W.
Tematy:
glikogen
jakość technologiczna mięsa
jakość sensoryczna mięsa
glycogen
technological quality of meat
sensory quality of meat
Pokaż więcej
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Data publikacji:
2013
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mięśnia longissimus lumborum tuczników z udziałem rasy pietrain w zależności od przewodności elektrycznej 48 godzin post mortem
The quality of the longissimus lumborum muscle of Pietrain-cross fatteners in relation to electrical conductivity 48 hours post mortem
Autorzy:
Karamucki, T.
Rybarczyk, A.
Jakubowska, M.
Rybak, K.
Tematy:
trzoda chlewna
tuczniki
miesien najdluzszy ledzwi
przewodnosc elektryczna
mieso wieprzowe
jakosc miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ klas uformowania i otłuszczenia tusz na pH mięsa wołowego oraz charakterystyka struktury skupu bydła krajowego
Effect of carcass conformation and fatness on beef pH and characterization of the purchase structure of domestic beef cattle
Autorzy:
Janiszewski, P.
Borzuta, K.
Lisiak, D.
Powalowski, K.
Samardakiewicz, L.
Tematy:
bydlo rzezne
skup
struktura skupu
tusze wolowe
otluszczenie
klasy uformowania
mieso wolowe
jakosc miesa
odczyn miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ obrotu przedubojowego kurcząt brojlerów na jakość technologiczną mięsa
Effect of pre-slaughter handling of broiler chickens on meat technological quality
Autorzy:
Wójcik, A.
Pomianowski, J. F.
Sowińska, J.
Mituniewicz, T.
Witkowska, D.
Chorąży, Ł.
Piotrowska, J.
Tematy:
kurczęta brojlery
obrót przedubojowy
jakość mięsa
chicken broilers
pre-slaughter handling
meat quality
Pokaż więcej
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Data publikacji:
2011
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość i przydatność technologiczna mięsa tuczników różniących się tempem wzrostu
The quality and technological usefulness of porker meat differentiated by daily gain
Autorzy:
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Zybert, A.
Sieczkowska, H.
Choińska, J.
Koświn-Podsiadła, M.
Tematy:
trzoda chlewna
tuczniki
wzrost zwierzat
tempo wzrostu
mieso wieprzowe
jakosc miesa
przydatnosc technologiczna
Pokaż więcej
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie jakości mięsa jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych na terenie Polski i Węgier
Quality comparison of meat from red deer (Cervus elaphus L.) harvested in Poland and Hungary
Autorzy:
Daszkiewicz, T.
Wilga, K.
Janiszewski, P.
Smiecinska, K.
Kubiak, D.
Tematy:
dziczyzna
mieso z jelenia
jelen szlachetny
Cervus elaphus
jakosc miesa
zwierzeta lowne
Polska
Wegry
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2013
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ stężenia glukozy i triacylogliceroli w surowicy krwi na jakość tuszy i mięsa tuczników
Effect of glucose and triglyceride levels in blood serum on carcass and meat quality of porkers
Autorzy:
Przybylski, W.
Sot, M.
Olczak, E.
Boruszewska, K.
Tematy:
tuczniki
mieso wieprzowe
surowica krwi
glukoza
stezenie glukozy
triacyloglicerole
lipidy
stezenie lipidow
jakosc miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jakości mięsa kurcząt rzeźnych odchowywanych ekologicznie i intensywnie
Meat quality characteristics of chickens raised organically and intensively
Autorzy:
Gornowicz, E.
Pietrzak, M.
Stanislawski, D.
Steppa, R.
Lewko, L.
Kryza, A.
Tematy:
drobiarstwo
kurczeta brojlery
miesnosc
jakosc miesa
czynniki srodowiska
warunki utrzymania zwierzat
chow ekologiczny
chow intensywny
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2017
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany barwy i właściwości sensorycznych mięsa wołowego zamrażanego po 7 dniach dojrzewania w modyfikowanej atmosferze
Changes in the colour and sensory properties of beef frozen after seven days of ageing in a modified atmosphere
Autorzy:
Smiecinska, K.
Kubiak, D.
Daszkiewicz, T.
Osowiec, P.
Tematy:
mieso wolowe
jakosc miesa
dojrzewanie miesa
zmiany barwy
wlasciwosci sensoryczne
sila ciecia
zmiany wlasciwosci
przechowywanie zamrazalnicze
atmosfera modyfikowana
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2018
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mięsa świń rasy puławskiej żywionych mieszanką z udziałem bobiku niskotaninowego
Meat quality of Pulawska breed pigs fed mixtures with low-tannin faba bean meal
Autorzy:
Milczarek, A.
Osek, M.
Tematy:
zywienie zwierzat
mieso wieprzowe
jakosc miesa
trzoda chlewna
mieszanki paszowe
bobik niskotaninowy
walory smakowe
jakosc sensoryczna
sklad chemiczny
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2016
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fizykochemiczne i sensoryczne cechy mięsa kogutów i kapłonów Sussex rodu S-66
Physicochemical and sensory characteristics of meat in Sussex (S-66) cocks and capons
Autorzy:
Calik, J.
Krawczyk, J.
Obrzut, J.
Tematy:
mieso drobiowe
jakosc miesa
cechy jakosciowe
cechy fizykochemiczne
cechy sensoryczne
analiza rzezna
kury Sussex
koguty
kaplony
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2018
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena jakości tusz i mięsa jagniąt rodzimej owcy wrzosówki żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu
Evaluation of carcass and meat quality in native wrzosówka lambs fed linseed-supplemented diet
Autorzy:
Kawecka, A.
Sosin-Bzducha, E.
Sikora, J.
Tematy:
zywienie zwierzat
tucz zwierzat
mieso jagniece
owca wrzosowka
jagnieta
mieso
mieszanki paszowe
dodatki paszowe
kwasy tluszczowe
jakosc miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2016
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modyfikacja wartości żywieniowej mięsa i przetworów mięsnych poprzez zmiany ilości i składu tłuszczów oraz ograniczenie zawartości soli
Modification of nutritional value of meat and meat products by changing quantity and composition of fats and by reducing salt content
Autorzy:
Makala, H.
Tematy:
zywienie czlowieka
mieso
przetwory miesne
jakosc miesa
wartosc zywieniowa
wartosc odzywcza
technologia zywnosci
tluszcze zwierzece
modyfikacja tluszczow
zawartosc soli
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2018
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ żywienia kurcząt brojlerów mieszankami o zwiększonym poziomie metioniny na jakość mięśni piersiowych w różnym czasie przechowywania próżniowego w warunkach chłodniczych
The effect of increased methionine in broiler chicken diets on the quality of breast muscles at different times of vacuum storage under refrigeration
Autorzy:
Zonenberg, L.
Drazbo, A.
Tematy:
drob
brojlery kurze
zywienie zwierzat
mieszanki paszowe
poziom metioniny
mieso drobiowe
jakosc miesa
pakowanie prozniowe
przechowywanie chlodnicze
czas przechowywania
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2018
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ systemu utrzymania i rasy królików na wzrost, użytkowość rzeźną i parametry jakości mięsa
Effect of housing system and breed on growth, slaughter traits and meat quality traits in rabbits
Autorzy:
Palka, S.
Kmiecik, M.
Migdal, L.
Koziol, K.
Otwinowska-Mindur, A.
Bieniek, J.
Tematy:
kroliki
krolik termondzki bialy
krolik popielnianski bialy
utrzymanie zwierzat
warunki utrzymania
wzrost zwierzat
uzytkowosc rzezna
mieso krolicze
jakosc miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2018
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Organoleptyczna ocena jakosci mięsa tuczonych knurków
Organolepticheskaja ocenka kachestva mjasa otkarmlivaemykh khrjachikov
Organoleptic estimation of meat of the fattened young boars
Autorzy:
Matenko, K.
Horszczaruk, F.
Tematy:
tucz
trzoda chlewna
jakosc miesa
ocena organoleptyczna
knurzy odor
uboj
fattening
pig
meat quality
organoleptic assessment
boar
odour
slaughter
Pokaż więcej
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Data publikacji:
1990
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 51

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie. Pliki cookie wykorzystywane są do obsługi i zarządzania stroną internetową oraz umożliwiają korzystanie z jej usług. Więcej informacji znajdziesz w polityce cookies.

Prześlij opinię

Państwa opinie są dla nas bardzo ważne i mogą stać się niezwykle pomocne w doskonaleniu naszej pracy.

Formularz