Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Przejdź do strony domowej biblioteki Katalog Miejskiej Biblioteki Publicznej w Bytomiu Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Integro - strona głównaKatalog Miejskiej Biblioteki Publicznej w Bytomiu

Wyszukujesz frazę "mieso wieprzowe" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 75
Tytuł:
Próby wykrywania i oznaczania obok siebie penicyliny, streptomycyny, oksytetracykliny i bacytracyny w mięsie i narządach jadalnych trzody chlewnej
Trials of detection and determination of penicillin, streptomycin, oxytetracycline and bacitracin present concomitantly in meat and edible organs of pigs
Autorzy:
Rutczynska-Skonieczna, E.M.
Rybinska, K.
Tematy:
penicylina
streptomycyna
oksytetracyklina
bacytracyny
mieso
trzoda chlewna
mieso wieprzowe
watroba
nerki
Pokaż więcej
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Data publikacji:
1974
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ masy tuszy ciepłej na mięsność oraz wybrane cechy jakości mięsa tuczników z pogłowia masowego
The influence of hot carcass weight on meatiness and selected quality characteristics of the meat of pigs selected from the total population
Autorzy:
Zyber, A.
Sieczkowska, H.
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Kocwin-Podsiadla, M.
Zalewski, R.
Tarczynski, K.
Tematy:
trzoda chlewna
tuczniki
masa tuszy cieplej
tusze wieprzowe
miesnosc
mieso wieprzowe
jakosc
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rola i znaczenie bioasekuracji przed ASF w opinii producentów trzody chlewnej
Role and significance of bioasecurity against ASF in the opinions of pig producers
Autorzy:
Szymczuk, M.
Kalinowski, J.
Niedzielski, A.
Sawczyk, A.
Babicz, M.
Tematy:
trzoda chlewna
choroby zwierzat
afrykanski pomor swin
mieso wieprzowe
bioasekuracja
Pokaż więcej
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Data publikacji:
2019
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przydatność kryteriów diagnozujących klasy jakości mięsa wieprzowego do szacowania cech przydatności kulinarnej mięsa
Usefulness of pork meat quality classes criteria in assessing of its culinary value
Autorzy:
Sieczkowska, H.
Andrzejczuk, A.
Zybert, A.
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Tarczynski, K.
Kocwin-Podsiadla, M.
Tematy:
mieso wieprzowe
jakosc miesa
klasy jakosci
przydatnosc kulinarna
korelacja fenotypowa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2017
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych metod obróbki cieplnej na cechy sensoryczne mięsa
Effect of various methods of heat treatment on the sensory properties of meat
Autorzy:
Pomianowski, J.F.
Zmijewski, T.
Mozolewski, W.
Tematy:
mieso
obrobka termiczna
pieczenie
gotowanie
cechy sensoryczne
mieso wolowe
mieso wieprzowe
ocena sensoryczna
wydajnosc
Pokaż więcej
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Data publikacji:
2016
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Próba identyfikacji cech sensorycznych mięsa pieczonego związkami lotnymi powstającymi w modelowej reakcji Iizyny z rybozą
Attempt to identify sensory features of roasted meat using volatile compounds in model reaction between lysine and ribose
Autorzy:
Biller, E.
Tematy:
mieso wieprzowe
mieso wolowe
przetwory miesne
pieczenie
cechy sensoryczne
zwiazki lotne
lizyna
ryboza
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2013
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany zachodzące w tłuszczach podczas obróbki kulinarnej mięsa wieprzowego
Changes occurring in fats during kitchen processing of pork
Autorzy:
Ziombski, H.
Stobnicka-Szczyglowa, H.
Klejc, A.
Kolesinska, M.
Tematy:
mieso wieprzowe
obrobka kulinarna
tluszcze
zawartosc tluszczu
kwasy tluszczowe
lopatka
smazenie
mieso mielone
Pokaż więcej
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Data publikacji:
1975
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Tendencje w produkcji i handlu zagranicznym wieprzowiną w Polsce w latach 1990-2011
Tendencies in the pig meat production and foreign trade in Poland in 1990-2011
Autorzy:
Stanko, S.
Tematy:
Polska
handel zagraniczny
mieso wieprzowe
lata 1990-2011
trendy
produkcja miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Data publikacji:
2012
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zależność między otłuszczeniem tuszy a zawartością tłuszczu śródmięśniowego i profilem kwasów tłuszczowych w mięsie świń
The relationship between carcass fatness and intramuscular fat content, and fatty acids profile in pig meat
Autorzy:
Jankowiak, H.
Bocian, M.
Kapelanski, W.
Roslewska, A.
Tematy:
kwasy tluszczowe
mieso wieprzowe
otluszczenie
tluszcz srodmiesniowy
trzoda chlewna
tusze wieprzowe
zawartosc tluszczu srodmiesniowego
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2010
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do szacowania jakosci peklowanego drobnego miesa wieprzowego klasy II
The use of video image analysis to estimate quality of cured pork trimmings of class II
Autorzy:
Dasiewicz, K
Pisula, A
Slowinski, M
Noga, A
Tematy:
mieso wieprzowe
mieso drobne
peklowanie
ocena jakosci
komputerowa analiza obrazu
zawartosc tluszczu
jakosc technologiczna
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2008
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poprawa efektywności schładzania schabu wieprzowego
Improvement of the efficiency of cooling the pork loin
Autorzy:
Rusowicz, A.
Pospiech, E.
Baranowski, P. A.
Grzebielec, A.
Leszczyński, M.
Tematy:
schładzanie
mikrostrumienie
mięso wieprzowe
wymiana ciepła
chilling
microjets
meat pork
heat transfer
Pokaż więcej
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Data publikacji:
2014
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sezonowość i cykliczność cen oraz ich relacji w łańcuchu marketingowym wieprzowiny
Seasonality and cyclical nature of prices and their relationships in pork marketing chain
Autorzy:
Hamulczuk, M.
Stanko, S.
Tematy:
ceny detaliczne
relacje cen
surowce rolnicze
lancuch marketingowy
wahania sezonowe
mieso wieprzowe
Pokaż więcej
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mięśnia longissimus lumborum tuczników z udziałem rasy pietrain w zależności od przewodności elektrycznej 48 godzin post mortem
The quality of the longissimus lumborum muscle of Pietrain-cross fatteners in relation to electrical conductivity 48 hours post mortem
Autorzy:
Karamucki, T.
Rybarczyk, A.
Jakubowska, M.
Rybak, K.
Tematy:
trzoda chlewna
tuczniki
miesien najdluzszy ledzwi
przewodnosc elektryczna
mieso wieprzowe
jakosc miesa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Związek wycieku naturalnego z właściwościami fizykochemicznymi mięśnia longissimus lumborum tuczników
Association between drip loss and physicochemical properties of the longissimus lumborum muscle in fatteners
Autorzy:
Krzecio-Nieczyporuk, E.
Antosik, K.
Sieczkowska, H.
Zybert, A.
Kocwin-Podsiadla, M.
Choinska, J.
Romaniuk, J.
Tematy:
tuczniki
miesien najdluzszy ledzwi
mieso wieprzowe
wlasciwosci fizykochemiczne
wyciek naturalny
korelacja cech
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Data publikacji:
2014
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jakosci technologicznej, sensorycznej i trwalosci miesa wieprzowego o zroznicowanej koncowej wartosci pH
Characteristics of technological quality, sensorial and shelf-life of pork with different pH
Autorzy:
Kajak, K
Przybylski, W.
Jaworska, D.
Rosiak, E.
Tematy:
trwalosc przechowalnicza
bezpieczenstwo zywnosci
jakosc sensoryczna
jakosc technologiczna
mieso wieprzowe
ocena sensoryczna
pH
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2007
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość i przydatność technologiczna mięsa tuczników różniących się tempem wzrostu
The quality and technological usefulness of porker meat differentiated by daily gain
Autorzy:
Krzecio-Niczyporuk, E.
Antosik, K.
Zybert, A.
Sieczkowska, H.
Choińska, J.
Koświn-Podsiadła, M.
Tematy:
trzoda chlewna
tuczniki
wzrost zwierzat
tempo wzrostu
mieso wieprzowe
jakosc miesa
przydatnosc technologiczna
Pokaż więcej
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Data publikacji:
2015
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie składu surowcowego i wskaźników chemicznych parówek drobiowych i wieprzowych oferowanych w sprzedaży detalicznej w Warszawie
The comparison between the raw material composition of chemical characteristics of poultry and pork frankfurters offered for retail sales on the Warsaw market
Autorzy:
Tyburcy, A.
Toszek, E.
Cegielka, A.
Tematy:
przetwory miesne
parowki
mieso wieprzowe
mieso drobiowe
sklad surowcowy
sklad chemiczny
handel detaliczny
rynek miesny
Warszawa
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2005
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastąpienie surowca wieprzowo-wołowego w kiełbasach homogenizowanych przez mięso drobiowe oddzielone mechanicznie, uzyskane po separacji wysoko- i niskociśnieniowej
Replacing pork-beef raw material in homogenized sausages with mechanically sectioned poultry meat after high pressure and low pressure separation
Autorzy:
Cegielka, A.
Kuczynska, N.
Pietrzak, D.
Tematy:
wedliny homogenizowane
parowki
mieso wieprzowe
mieso wolowe
zamienniki miesa
mieso drobiowe
mieso odkostnione mechanicznie
separacja wysokocisnieniowa
separacja niskocisnieniowa
jakosc
Pokaż więcej
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Data publikacji:
2014
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 75

Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie. Pliki cookie wykorzystywane są do obsługi i zarządzania stroną internetową oraz umożliwiają korzystanie z jej usług. Więcej informacji znajdziesz w polityce cookies.

Prześlij opinię

Państwa opinie są dla nas bardzo ważne i mogą stać się niezwykle pomocne w doskonaleniu naszej pracy.

Formularz